不吃辣的最终沦为了下等人

　　你知道吗？肯德基现在基本是个川菜馆了。

　　上个月的一天，我从国贸一个会场里出来，已经过了饭点儿，下午还约了个采访，我想都没想就推门进了一家肯德基。

　　虽然多年以来，我是一个麦当劳派，但在我的印象里，这两家西式快餐都能给我稳定、一致、不算好吃但很安全的味道。

　　然后我发现我错了，在奉行了多年的中餐化策略之后，肯德基的菜单早已不是我小时候记忆中的那个样子。与其说是中餐化，不如说是川菜化——如果你不想吃那些奇奇怪怪的盖饭，那么几乎每个汉堡都是辣的。

　　我其实并不排斥辛辣，甚至可以说是喜欢吃辣，曾经风靡一时的香辣蟹、水煮鱼、麻辣小龙虾都是我的最爱，以前上学的时候家里做的麻婆豆腐也是我最下饭的食物之一。

　　可惜，我对辣味的欣赏只停留在这些古早的记忆里。自从高中患上鼻炎以后，每次吃辣都要流上半個月鼻涕才忍痛割爱的。

　　我在外几乎不主动点辣菜，每次朋友聚会我也会说“我不吃辣”。但这并不意味着满桌子都是不辣。所以一个常见的现象是，每次和朋友约饭，朋友说吃啥，我说不吃辣。结果最后辣菜上来，我吃得比谁都欢。

　　一切餐饮川菜化似乎困扰的并不止我一个人，细数一下“不适合吃辣”的“富贵病”大概有这么多：鼻炎、咽炎、胃炎、扁桃体炎、结膜炎、口舌生疮、痔疮、智齿发炎、牙周炎、月经不调、任何过敏体质、所有皮肤病、感冒、焦虑、抑郁……

　　除此之外，如果你在吃任何一种消炎药、复合中药、精神类药物和大部分激素及抗过敏类药物，理论上都不能吃辣。尤其是从个人的经验来说，辣椒几乎是仅次于北京雾霾的鼻炎咽炎致病源。去吃海底捞的时候，就算冒着大不韪点了鸳鸯锅，都能被辣锅里红油烧出来的烟熏得鼻腔痒。

　　对于没事就喜欢生点小病装林黛玉的中产阶级来说，基本没有几个人在适合吃辣的范围之内。

　　如果世界上没有川菜，朋友圈里发烧的、鼻塞的、胃疼的、腹泻的可能要少上一大半。

　　可惜，这个世界没有如果。川菜不仅以其本身的姿态大举入侵大江南北，连原本不是川菜的馆子为了迎合大众的口味也变得重口味起来。

　　肯德基是一个例子，不管你是真的不喜欢吃辣，还是因为某种疾病不能吃辣，辣椒总以威逼利诱的方式最终出现在你的餐盘里。不吃辣的人，就像是重庆火锅中间那一小勺蔑视性的白汤，基本上不配在外面吃饭了。

　　而“吃辣=下等人”这种说法也早就不攻自破，你要是不吃辣，不吃火锅，你基本就告别了80%的社交、商务、朋友聚会。21世纪最重要的是什么？是信息啊我的朋友，不和狐朋狗友吃火锅，你那些职场小八卦、同行内幕黑料、Jessie又踹了Jack之类的信息还能从什么地方获得呢？

　　之前在一个群里聊到这个话题，一个在北京土生土长的精神广东人，完全不加掩饰地将川菜的胜利斥之为中国饮食的退化：“只有吃不到新鲜食材的地方才需要用浓厚的辣味来调味，辣原本就不是味道，是一种味蕾遭到伤害的触觉。你一旦接受了它，那它就会破坏你的味蕾，让你无法再尝到其他一切美食。”

　　尽管我并不认同他的观点，但还是对广州有了一丝期许——也许真的只有在广州这最后一片不被川菜“玷污”的圣地，我们不吃辣的人才能找回一点尊严。

　　后来我有机会出差去了一次广州，一天工作结束之后我出去觅食，然后发现实际情况根本不如这位精广所言——在工作日的晚间，广州最繁华的商圈之一太古汇，粤菜、京菜、韩餐、西餐一律冷冷清清，只有一家重庆火锅人满为患，甚至需要等位。

　　别再追求精神上的上下等了，再过几年不吃辣连活路都没有了。