中国胃

　　Bear先生被友人奉为“中国胃”，名副其实。

　　惠风和畅的日本，从登上全日制航空起，不曾沾一滴热饮。凉茶水，冰果汁，在成田机场转机餐厅，Bear先生救命似的，看见一口热气腾腾的锅，心中升腾起希望。

　　耐心等待着高台上的师傅煮面，一会儿，他捞起热汤面，等不得Bear先生分说，麻利地扔进旁边一口冰桶中，再捞起，娴熟地裹上各种调料，微一颔首，奉上一碗凉面。Bear先生默默接过来，心中苦不堪言。

　　同行朋友说，见怪不怪吧，隆冬的北海道，进餐厅一打帘子，侍者奉上一杯凉水，里面漂着好几块浮冰呢。有了不完美的开头，Bear先生对日本的食物一路不感冒。且不提那似茹毛饮血的生鸡蛋拌饭，仅仅日式蒲烧鳗和关东煮，鲜中带甜，就令Bear先生胃里翻江倒海。

　　Bear先生去美国，天天大嚼牛肉汉堡，喝带冰可乐。不足十天，鼻子一嗅到食物气味，胃口立马偃旗息鼓，即便是在全球最繁华的大都市，每天阳光明媚，仍然觉得生活灰头土脸，了无生趣。

　　一日街上闲逛，熬到饥饿难耐之时，瞅见了中国餐厅，狂奔进去。

　　来一个水煮鱼片，Bear先生脑中浮想联翩，鲜香麻辣的作料油亮，鱼肉滑嫩，入味下饭。正幻想着美味时，一锅端上来，看傻了，这鱼——尝了一口，汤汁味道突兀怪异，原来鱼是海鱼，非淡水鱼。只得草草扒饭走人。

　　去海边度假，未登岛就开始祈盼着丰盛的海鲜大餐，胃在缓缓蠕动，摩拳擦掌地迎接食物。魷鱼、墨鱼、红象拔蚌、竹节虾……知名的，不知名的，一起都到餐盘里来，畅快淋漓，只是这顿后，Bear先生嘴巴再沾不得海鲜，看到就饱腹——撑！“老板，土豆丝？有没有酸辣土豆丝卖？”岛上三天，全岛遍寻开胃菜。

　　意大利风情游轮上，食物琳琅满目，特意预订了意式大厨餐。头盘、汤品、副菜、主菜、甜品、饮品，依次而上。“圣玛格丽塔”风味明虾，红色酱汁美得如同晨曦里的玫瑰，Bear先生尝了一口：“还不错，只是不如我们做的甜辣虾尾入味啊。”

　　主菜上来了，半生不熟的肉块被几片波纹状生黄瓜切片烘云托月陪衬着，Bear先生盯着这几片不起眼的配角，开始浮想联翩——在家里的厨房，可以烧个酸辣黄瓜，小米辣加上黄瓜的清甜，可以埋头一气吃半碗饭呢；那边还有煎过的圣女果，这个好——可以打碗番茄蛋花汤；关于肉食，当然要撒上粗孜然，手撕吱吱作响的烤肉才带劲……

　　南洋的辣椒和香料调味颇得人心，粗粝的黑胡椒烧出来的酒香大螃蟹是一绝。各种“古早”味道小吃都写在大马首府怡保路的招牌上，顺滑弹嫩的云吞面可以接受的，就是馄饨和面条的结合嘛；鸡蛋粿条、牡蛎炒河粉都蛮地道的，豆花或者豆浆配一根酥脆油条作为早餐也是妥帖的舒服。

　　一时情怯，想喝汤了。踱步到一家煲汤馆，土鸡汤、乌鸡汤和猪肚汤一应俱全，哪个好呢？就乌鸡汤吧。等了好久，一个砂罐端上来，怎么汤汁是黑色的呢？啊呀——怎么是甜的？而且有点辣，还呛鼻子。再看看汤探个究竟，怎么暗藏了好些大蒜，整个腌制过的黑蒜。店家很自豪地说：“是啊是啊，这就是黑蒜乌鸡汤，败毒清火，很滋补的呢。”

　　每次在国外，Bear先生最心心念念的，就是旅行回到家中，喝一碗绿豆粥，小炒个雪菜肉末丁，佐一碟“恒顺”的宝塔菜。