你发现没有，这几年美食界悄悄刮起了一阵“生”系风。
从烘焙架上的生吐司，到甜品柜里丝滑诱人的生巧，再到你手中那杯丝滑香甜的生椰拿铁……简单的“生”字，摇身一变，成了新鲜、高级、独特口感的代名词。问题来了，“生”字到底是什么意思？
很多“生”系产品取的就是“未加工的”“新鲜的”之意。
比如生巧，许多生巧商品介绍页面里，就写着“不添加淀粉、不含代可可脂、不添加防腐剂、不添加动物奶油”，没有“多余的”“特定的”加工程序和原料。生吐司的“生”与“生巧”的“生”有异曲同工之妙。
在“生”系产品中，有一个比较特别的存在，生椰。
根据“科普中国”介绍，生椰就是将椰子的液体胚乳（椰子水）和固体胚乳（椰肉）一起打碎再过滤获得的混合物。甜品制作中用到的椰奶（生椰），还要再加一些脂类物质进去，让其口感更顺滑、香甜。也就是说，制作甜品、饮品的生椰不仅不是“纯天然”“无加工”的，还可能高糖高脂。
但如果不叫生椰拿铁，而是直接叫厚椰乳拿铁，就失去了“新鲜”“天然”“清新”的感觉。要不说起名是一门学问呢。
不过，既然“生”是“未加工的”“新鲜的”之意，为什么不直接叫它“新鲜巧克力”“新鲜牛乳”或“新鲜吐司”呢？
首先，“新鲜”这个词当然是“新鲜”的标准表达，但是在描述食物“未加工、未经熟成处理”的状态时，“生”更直接、简洁，也更口语化。
其次，使用“新鲜的×××”可能会带来一些歧义。
以生巧为例，如果叫“新鲜巧克力”，消费者可能会理解为：这是刚生产出来的日期很新的巧克力，强调的是保质期内的“新”，和原料的性质以及巧克力的制作工艺没什么关系。类似的例子还有生鱼片。“生鱼片”更常用来指“生的鱼片”，而“新鲜”更侧重的是“时间上刚获得，没有变质”的那种新鲜感。
实际上，“生××”的核心不在于它是否是“新生产的”，而在于它特殊的制作工艺和口感质地。也就是说，“生”这个字能够同时覆盖“原料新鲜奶油/奶制品”“未充分高温加热”“口感新鲜湿润”这些核心特征。此外，“生××”的命名智慧也充分考虑了“语言的经济性与格调”。
语言的经济性是指人们习惯以最简单的表达方式来尽量多地传递信息的一种经济现象。相比于其他词，“生”更短小精悍，易于传播和记忆，在为商品设计广告语、包装时也更简便。
虽然“生”也不是个完全陌生的词，但和熟悉的吐司、椰奶、巧克力等结合起来，是一个相对陌生的词。根据商品命名的陌生化法则，不熟悉的名字总会让人误以为这是个新产品，从而激发购买欲。
（李萌萌摘自微信公众号“壹读”图/木木）